Καρυδοπιτα (10 κομματια)

8 αυγα
8 κουτ.σουπας ζαχαρη
8 κουτ.σουπας καρυδι ψιλοκομμενο
10 κουτ.σουπας παξιμαδι τριμμενο
λιγο ξυσμα πορτοκαλιου
Για το σιροπι
2 κουπες ζαχαρη
1 1/2 κουπες νερο
1 κουταλια χυμο λεμονιου
1 βανιλια
Χτυπατε τα ασπραδια μαρεγκα σφιχτη.Μετα χτυπηστε τους κροκους με την ζαχαρη
μεχρι να ασπρισει το μιγμα.Οτανειναι ετοιμα και τα δυο ριχνετε τη χυπημενη
μαρεγκα μασα στους κροκους ανακατευοντας ελαφρα,στη συνεχεια ριχνουμε τα
υπολοιπα υλικα.Αδειαζουμε το μειγμα σε βουτυρομενο ταψακι διαμετρου 30 εκ.
Ψηνετε την καρυδοπιτα σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 για 40-45 λεπτα.
Οταν ψηθει αφηστετο να κρυωσει.Στο μεταξυ βραζετε 7 λεπτα το νερο με την ζαχαρη το χυμο και την βανιλια.Περιχυνετε την κρυα καρυδοπιτα με καυτο σιροπι.Αφξστετο παλι να κρυωσει και κοψτετο!
Καλη σας Ορεξη!

Τοπικες Συνταγες

Χορτα με Αυγα


2 κιλα χορτα(σπανακι,παζι,παπαρουνες,βλητα)
1 ματσακι ανιθο
1 ματσακι μαραθο
5-6 κρεμμυδακια φρεσκα
2 κρεμμυδια ξερα
1 κουτ σουπας πελτε
5-6 αυγα
Αλατι - πιπερι

Πλενουμε και κοβουμε τα χορτα και τα κρεμμυδακια σε μετρια κομματια.
Σε μια κατσαρολα οχι πολυ βαθια σοταρουμε το κρεμμυδι και ριχνουμε τα χορτα να μαραθουν.Επειτα ριχνουμε την ντοματα,αλατι, πιπερι και το αναλογο νερο.
Τα σκεπαζουμε και τα αφηνουμε να βρασουν.Οταν ειναι ετοιμα σπαμε απο πανω ενα ενα τα αυγα ολοκληρα στη σειρα και τα αφηνουμεσκεπασμενα να βρασουν με λιγο αλατι κ πιπερι μεχρι να ασπρισουν.